简介海南人 Introduction to Hainanese

• 人口与民族构成
  • 多民族融合：海南是一个多民族聚居的省份，世居民族有汉族、黎族、苗族、回族等，各民族在长期的交流融合中，共同创造了海南丰富多彩的文化。
  • 人口分布：黎族主要聚居在海南岛中部、南部；回族主要聚居在三亚市；汉族人口主要分布在海南东北部、北部和沿海地区。
• 历史文化渊源
  • 移民文化：海南的汉族大多是历史上从福建、广东、广西等地迁移而来，不同时期的移民带来了各自的文化和风俗习惯，与当地原住民族文化相互交融，形成了独特的海南文化。
  • 黎族文化：黎族是海南岛上最早的居民，有着悠久的历史和独特的文化。其织锦工艺、独木器制作、黎族民歌、打柴舞等被列为中国非物质文化遗产，三月三节是黎族重要的传统节日。
  • 海洋文化：海南四面环海，海洋文化底蕴深厚。渔民们在长期的航海和渔业生产中，形成了独特的海洋信仰、航海技术和渔家习俗，如祭海仪式、妈祖信仰等，体现了海南人对海洋的敬畏和依赖。
• 语言特色
  • 海南话：属汉藏语系汉语闽南方言，是海南使用最广泛、使用人数最多的方言，全省500多万居民通用，一般以文昌人的语音为标准口音。
  • 黎话：属汉藏语系壮侗语族黎语支，有哈、杞、润、美孚、赛5个方言，主要由黎族人民使用。
  • 临高话：属汉藏语系壮侗语族壮傣语支，比较接近壮语，主要分布在临高县境内和海口市郊西部。
  • 儋州话：属汉藏语系汉语粤语方言系统，主要分布在儋州、昌江、东方等市县的沿海地区。
• 性格特点
  • 热情好客：海南人通常非常热情，对待游客和外地人总是笑脸相迎，乐于帮助他人，让人们在海南能感受到家一般的温暖。
  • 淳朴善良：海南人大多保持着淳朴的民风，心地善良，为人真诚，不喜欢斤斤计较，在人际交往中注重感情的交流。
  • 坚韧勤劳：无论是在过去艰苦的农业生产、渔业捕捞中，还是在现代的经济建设中，海南人都展现出了坚韧不拔的精神和勤劳肯干的品质，努力创造着美好的生活。
  • 豁达乐观：海南优美的自然环境和悠闲的生活节奏，塑造了海南人豁达乐观的性格，他们懂得享受生活，面对困难和挫折时也能保持积极的心态。
• 生活方式与习俗
  • 传统民居：海南的传统民居具有独特的地域特色，如黎族的船型屋，是黎族人民为适应海南的自然环境和生活方式而建造的，具有防风、防雨、防潮等功能。
  • 饮食文化：海南美食丰富多样，以海鲜、热带水果、肉类等为主要食材，如文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹等四大名菜，还有清补凉、椰子鸡、海南粉等特色小吃，体现了海南人对美食的独特追求。
  • 节日庆典：除了春节、端午节、中秋节等传统节日外，海南还有一些独特的节日，如黎族的三月三节、儋州的调声节等，这些节日期间会举行各种丰富多彩的活动，如歌舞表演、民俗展示、祭祀仪式等。

琼海位置 Location of Qionghai

简介琼海人 Introduction to Qionghainese

• 历史文化背景
  • 红色文化底蕴：琼海是红色娘子军的故乡，红色娘子军的传奇故事在这里诞生，她们的英勇事迹展现了琼海女性的坚韧与勇敢，也成为了琼海人心中的精神象征，激励着一代又一代的琼海人传承红色基因，勇往直前。
  • 海洋文化传统：琼海潭门镇的渔民有着悠久的航海历史和丰富的海洋文化。“108 兄弟公信俗” 体现了琼海人爱闯海、敢闯海的精神以及团结合作、共进共退的品质。此外，南海航道更路经这一古代海南渔民航海知识的结晶，也是琼海海洋文化的重要组成部分，见证了琼海人在航海领域的智慧和探索精神。
  • 多元民族文化融合：琼海是黎族、苗族等少数民族的聚居地，各民族在这里相互交融，形成了独特的民族文化。黎族的传统手工艺品、独特的民族舞蹈、服饰和节庆活动等，都为琼海的文化增添了丰富的色彩，体现了文化的多样性和创造力。
• 性格特点
  • 热情开朗：琼海人非常热情好客，善于与陌生人打交道，对游客和新居民都十分友好，亲和力十足，让人们在琼海能够感受到浓厚的人情味和温暖。
  • 勤劳踏实：他们务实肯干，无论是在农田劳作、出海捕鱼，还是从事其他行业，都秉持着勤劳的精神，对待工作认真负责，努力创造美好的生活，同时也注重家庭美德，崇尚传统价值观。
  • 适应性强：琼海人思维敏捷，能够快速适应新环境和新变化。在面对外来文化和事物时，表现出较强的包容性和开放性，善于吸收和借鉴优秀的元素，不断发展和进步。
• 生活方式与习俗
  • 注重家庭和社会关系：琼海人的家庭观念深厚，重视家族传承和亲情纽带，家庭成员之间相互关爱、支持。在社会交往中，也注重邻里关系和人际关系的维护，形成了和谐融洽的社会氛围。
  • 传统节日庆典丰富：琼海人非常注重传统节日的庆祝活动。例如春节期间，会举行闹花灯、烧香点烛等祈福仪式；端午节则有洗龙水的独特习俗，人们认为洗龙水可以得到龙神的保护，身体健康、平平安安。
• 经济活动与职业
  • 农业：琼海土地肥沃，气候适宜，农业较为发达，当地许多人从事热带水果种植、水稻种植等农业生产活动，为市场提供了丰富的农产品。 渔业：潭门等沿海地区的琼海人，世代以渔业为生，他们驾驶着渔船出海捕鱼，不仅满足了本地的需求，还将海产品销往全国各地，渔业成为了当地经济的重要支柱之一。
  • 旅游业相关：随着博鳌亚洲论坛的举办以及当地旅游业的发展，越来越多的琼海人投身于旅游相关行业，如酒店服务、导游、餐饮等，为游客提供优质的服务，推动了琼海旅游业的繁荣。
• 杰出人物：琼海涌现出了许多杰出人物。如琼剧著名演员郑长和，在琼剧领域造诣深厚，以声取胜，名声大噪，为琼剧的发展和传承做出了重要贡献；还有陈武英、林树兰、肖焕辉等革命先辈，他们为了中国和民族的解放事业，英勇奋斗，不惜牺牲自己的生命；此外，还有何麟书等实业家，为当地的经济发展奠定了基础。

特色美食 Speciality Cuisine

琼海人的文化美食特色丰富多样，既体现了当地的自然环境和历史文化，又展现了琼海人对美食的独特理解和创新精神，以下是一些主要的介绍：

• 肉类美食
  • 嘉积鸭：海南四大名菜之一，自清光绪年间由南洋引入，经百年驯化与本土化改良，采用 “填饲法” 养殖。鸭苗以小鱼虾碎米为初食，二十日笼养后改喂米饭、花生饼、米糠混合料，六十日即育成 “脯大皮薄、骨软肉嫩” 的嘉积鸭。其药用价值在《琼海县志》中被记载为 “补虚劳之圣药”，除了传统的白切嘉积鸭，还有 “银椰鸭丝翅”“炭烤嘉积鸭” 等多种做法，“白切嘉积鸭” 与 “八宝嘉积鸭” 还入选了 “中国名菜” 行列。
  • 温泉鹅：因得益于万泉河畔的天然优势，鹅群 “野外食百草，笼中填杂粮”，饲养周期控制在 100 天左右，形成了 “高蛋白、低脂肪” 的特质，口感皮滑骨酥、肥瘦适中。常见的吃法有白切鹅肉配姜蒜蘸水，还有鹅火锅、烧鹅等新式做法，让 “中国温泉鹅美食之乡” 的招牌愈发响亮。
  • 飘香全猪手：这道佳肴以整只猪前蹄慢煨四小时，集糯、酥、香于一体。猪手经油炸后，与 20 余种香料、虾米、鱿鱼干同炖，最后以原汁勾芡而成，是琼海喜宴上的常客，也是 “粗菜精做” 的典范，成为琼海游子乡愁的味觉符号。
• 河鲜海产
  • 万泉河鲤鱼：生长于半咸淡水域，肉质肥美，秋季蓄脂时最宜入馔，民间以 “跃龙门” 喻其吉祥，烹饪方式多样，可红烧、清蒸等。
  • 指甲螺：万泉河沿岸浅滩石缝间的特色水产，形如新月，需以牙签挑食，肉质脆嫩带着海藻清香。
  • 血鳝：因富含铁质而得名，红烧后胶质丰腴，民间视其为补血佳品。
  • 潭门海鲜：潭门镇世代渔民耕耘 “祖宗海”，带来了丰富的南海海鲜。如红口螺、麻虾等，渔民们常以蒜蓉、青金橘、野山椒调制的蘸料，将海鲜的鲜味推向极致。此外，还有独特的 “甜酸鱼肚”，取自南海麻鱼的鱼肚，经晒干、油炸、醋发等工序，与菠萝、火龙果等热带水果搭配，酸甜清爽中暗藏滋阴补肾的食养智慧。
• 杂粮小吃
  • 鸡屎藤粿仔：以鸡屎藤这种藤本植物与糯米共磨成碧绿粿仔，加椰奶、红糖煮作糖水，揉叶初闻微辛、久嗅沁香，《海南植物志》记载其可 “祛风活血，治肝炎、蛇伤”，被评为中华名小吃。
  • 椰子粿：承载着万泉河畔的古老传说，以蕉叶包裹，内馅含椰丝、芝麻、花生等杂粮，制作讲究 “老椰刨丝、慢火干炒”，是琼海老百姓的节庆赠礼。
  • 脆皮高粱卷：由高粱米饼卷着椰丝油炸而成，外表酥脆，吃起来兼具香、脆、甜等多种口感，制作时面饼先煎上十多分钟，再均匀地撒上椰丝、芝麻、花生等佐料，迅速翻叠成卷。
  • 薏粑：用糯米粉包馅制作而成，一般带有芝麻、花生、椰丝等丰富馅料，剥开外表嫩绿的粽叶，口感粘滑甜软。
  • 玉米烙：黄灿灿的玉米烙看起来十分松脆，吃进嘴里热腾腾的玉米粒甜嫩十足，清甜的玉米汁水在唇齿间一颗颗爆开，热吃时配上一口咖啡或茶，不会感到油腻。
• 特色主食
  • 琼海腌粉：是琼海当地出名的小吃，米粉分为陈米粉和新米粉两种，陈米做出的米粉色泽带黄，有嚼劲，新米粉颜色雪白软滑。配上 100% 纯度的鲜榨花生油等调料，再加上花生、酸菜等，油香爽滑，既可凉拌又可加汤。